Somewhere over the rainbow!

¡Les dije que volvería pronto! Como les comenté, el jueves antepasado cumplí años y el sábado de ésa semana tuve una comida sencilla como celebración, entonces el viernes me puse manos a la obra e hice un pastel que llevaba meses queriendo hacer. Y debo decir que fue un éxito absoluto, se acabó el mismo día. Quedé muy feliz con los resultados y en realidad es muy sencillo de hacer, aunque lleva su tiempo.

Fotografías por mi amiga Fernanda, ésta es su galería.

Pastel arcoiris

Para ésto no se necesita más que colorantes en gel del color que prefieran, su receta favorita de vainilla o bien una de caja y un cremoso betún de mantequilla (o de bote, o cualquiera de su preferencia).

 Empiecen por hacer suficiente masa para poder dividirla en seis, intentando que sea la misma cantidad en cada uno, y luego a cada uno le pondrán el colorante suficiente para que quede de buen color (o al menos a mí me gustan los colores intensos).

Cuando terminen de hacer los seis, los colocan sobre una rejilla para que se enfríen. Pueden aprovechar ése tiempo para hacer betún de mantequilla, el cual es muy sencillo de hacer, quizás en otro momento les deje la receta, pues suelo utilizarlo mucho para decoración, lo prefiero sobre el de queso crema, aunque no sé ustedes haha.

Entre cada piso yo puse dos cucharadas de betún (de una cuchara grande para servir helado), pues no quería que quedara demasiado grueso, tomando en cuenta que iba a tener un montón de betún cubriendo el pastel. Intenten que no se les vaya a ir de lado al estarlo formando, porque el mío sí quedó un poco ladeado haha, espero que tengan mejor suerte que yo. En fin, cuando le hayan puesto una ligera capa de betún a todo el pastel, métanlo al refrigerador unas horas.

Después podrán ponerle una última capa de betún, para finalmente decorarlo como más prefieran. Yo quería usar adornos hechos de fondant, pero no tenía el tiempo ni los ánimos de hacer fondant (terminé muy cansada, pues tardé unas cinco horas haciendo el pastel. Soy algo lenta), así que simplemente cubrí el pastel con chispas de colores.

 (Si ven unas de diferente color, es porque se me terminaron las de color pastel y tuve que recurrir a otras más oscuras... ésta es mi vida.)

 ¿Es necesario decir que fue un completo éxito?

 En lo que no pensé es que me pedirían que le soplara a la vela, es decir... ¿dónde iba a conseguir las suficientes velitas o una lo suficientemente grande como para éste enorme pastel? (Porque créanme, era gigantesto). Así que ésto fue lo que sucedió:

Fue muy gracioso que termináramos usando una vela tan diminuta para este pastel, pero cumplió su función, así que no estuvo tan mal haha.

Ojalá se animen a probar ésto, pues como verán es muy fácil y queda divino. Y en general a la gente le fascina, sobretodo a mí, debo admitirlo, adoro las cosas coloridas. Espero que les haya gustado ésta entrada <3

Nos vemos!

Maníes y Nutella!

Aló, aló, aló~

Ya tenía un tiempo sin pasarme por aquí, ¿eh? Pero ya he vuelto y les traigo una receta que fue una de las primeras que hice cuando empecé a cocinar. Además ha tenido mucho éxito conmigo, espero que a ustedes les funcione igual.

Para no retrasarme más, aquí se las dejo:

Cupcakes de mantequilla de maní
Fuente: Delicias al Horno

Ingredientes:
(una docena)
4 cucharadas de mantequilla ablandada
225 g de azúcar morena
120 g de mantequilla de cacahuate
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de escencia de vainilla
225 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 ml de leche

En un cuenco, batir la mantequilla con el azúcar y la mantequilla de maní, durante dos minutos, hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Ir añadiendo los huevos poco a poco y batirlo todo bien tras cada adición. Añadir la vainilla. Agregar la harina y la levadura a la mezcla, alternando con la leche. Vertir la mezcla en los capacillos.

Cocer los cupcakes en el horno precalentado a 180ºC, durante 25 minutos aproximadamente, hasta que hallan subido y estén dorados.

Ahora, hace casi un año que no preparaba esta receta, pero la utilicé para el cumpleaños de un amigo, pues le gustó mucho la vez que los probó. Anteriormente utilizaba sólo nutella para decorarlos (aunque en la receta del libro vienen con betún de queso crema), pero ésta vez tenía algo de betún de mantequilla, al cual le agregué nutella; les diría qué cantidad exacta, pero realmente utilicé la que para mí era necesaria.

 ¿Apoco no se les apetecen?

Espero que hagan la receta, ya podrán decirme cómo les va. ¡Espero fotos, eh!

Y bueno, no creo tardar tanto en actualizar, pues la próxima semana es mi cumpleaños y quiero hacerme un pastel (ya sé que suena triste, pero hay un pastel que quiero hacer desde hace tiempo y me parece la oportunidad perfecta). Así que espérenme pronto :)

¡Saludos!

Nueces, nueces, nueces!

Hello there!

¡He vuelto en menos de dos meses! Me merezco un premio... o al menos que no haga tanto calor. En serio, con lo que me encanta hacer cosas al horno, pero este clima es terrible. Pareciera que estuviésemos pegados al sol, o sea que cada vez que cocino algo termino derritiéndome como helado en Acapulco.

Pasando a asuntos más alegres, o deliciosos, hoy vengo con una receta nueva que venía queriendo hacer hace tiempo (en realidad tengo una lista infinita de recetas que quiero hacer. Quiero aprovechar las vacaciones para que decresca un poco). Lo triste es que desconozco el nombre en español de éste postre, por lo que le inventaré uno y ustedes son libres de corregirme si se saben el nombre real.

Tartitas de nuez
Fuente: Bake at 350

Ingredientes:

Para la base

85 gr. de queso crema (Philadelphia)
1 barra de mantequilla con sal a temperatura ambiente
1 2/3 de taza de harina de todo uso

Para el relleno

2/3 de taza de nuez picada
1 huevo
3/4 de taza de azúcar morena
1 cucharada de mantequilla con sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de sal

Precalentar el horno a 170ºC.

En un recipiente, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén bien integrados. Mezclar con la harina hasta que se forme una masa que pueda manejarse con las manos. Asegurarse de que no quede pegajosa, de ser así, agregar un poco más de harina hasta que la masa no se quede pegada en las manos. Cuando esté lista, meter al refrigerador, ya sea en el mismo recipiente o envuelta en plástico.

Tostar las nueces esparciéndolas sobre papel vegetal y metiéndolas al horno durante unos cinco minutos. Después colocarlas en un plato y dejar aparte. Por otro lado, batir el huevo, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la sal hasta que estén bien integrados.

Ahora, sacar la masa y hacer pequeñas bolitas (24) con ella. Éstas las colocaremos en un molde para mini cupcakes y con los dedos la presionaremos hacia el fondo y los lados, hasta que quede como una pequeña tartaleta en cada orificio del molde. Pondremos la mitad de nuestras nueces tostadas en el fondo de cada una, seguidamente agregaremos una cucharada de nuestra mezcla de huevo y azúcar, y finalmente espolvoreamos el resto de las nueces por encima del caramelo.

Hornear de 20-25 minutos, dejar enfriar cinco minutos y desmoldar para que terminen se enfriarse sobre una rejilla.

Con lo despistada que soy, olvidé ir tomando fotos a medida que hacía las tartitas, pero si van a la receta original encontrarán muchas fotos que básicamente se explican por sí mismas, por si mis instrucciones les resultan algo confusas.

Me encantan las cosas pequeñas, creo que por éso prefiero hacer cupcakes a pasteles, pero definitivamente estos pequeños postres de nuez se llevan el premio a lo adorable, al menos de lo que yo he cocinado hasta ahora, pero no dudo que alguna otra receta llegará y les arrebatará el lugar.

No son realmente muy difíciles de hacer, aunque hay que tener cuidado para que el relleno no se caramelarice, pues si ésto pasa, tomará un sabor algo amargo y... pues no. Al menos a mí no me gustan las cosas amargas o quemadas. Si vieran el berrinche que hago cada vez que algo se me quema. Ay, no.

Espero que les haya gustado la receta. Ya me dirán cómo les resulta a ustedes.

¡Besos!

Pollo agridulce

Quién me entiende, o publico cada dos meses o cada dos días. Aunque supongo que cada dos días es mejor. En fin, hoy traigo una receta que acabo de terminar de hacer hace un rato, de hecho el platillo sigue caliente en la cocina, pero después de haberlo degustado, decidí que calificaba para entrar en el blog ;)

Pollo agridulce 
Fuente: El Gran Chef

Ingredientes:

Para el pollo

4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
1 taza de fécula de maíz (maicena)
2 huevos
1/4 de taza de aceite vegetal
Sal y pimienta

Para la salsa

3/4 de taza de azúcar
4 cucharadas de ketchup
1/2 taza de vinagre
1 cucharada de aceite de soja
3 dientes de ajo
3 rodajas de piña


Pre-calienta el horno a 175°C.

Cortar el pollo en tiras y sazonar con suficiente sal y pimienta. Pasar los trozos por la fécula de maíz, luego el huevo y cocinra en aceite vegetal bien caliente hasta que esté dorado por todos lados. Sacar del fuego y poner el pollo en una bandeja para el horno.

Luego en una sartén poner todos los ingredientes de la salsa, con la piña  y el  ajo picados,  cocinar por unos 5 minutos a fuego alto. Cuando esté caliente, agregar sobre el pollo y meter al horno. Cocina por una hora y voltear el pollo cada 15 minutos para que se llene bien de la salsa.

Y finalmente, así es como queda. Como ven, yo lo acompañé con arroz blanco y fue una comida bastante buena. Yo les recomiendo que intenten la receta, pues no es nada complicada y es muy sabrosa :)

Besos!

Nutella lovers!

Soy la peor persona del mundo, ya lo sé, ustedes lo saben, todos lo saben. Bien, quedando éso claro, hagamos como si no hubiera abandonado el blog durante dos meses y finjamos que la última entrada la hice ayer mismo.

El día de hoy les traigo una receta que, personalmente, adoro. Y, en general, toda la gente suele amarla, creo que es porque nadie puede resistirse al sabor de la Nutella. Así es, queridos, el día de hoy les tengo una receta para unos deliciosos y espectaculares cupcakes de Nutella. ¡Que viva! Y lo mejor es que son muy sencillos de hacer, así que... let's begin!

Cupcakes de Nutella
Fuente: Cupcakelosophy

Ingredientes:
140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
170 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
195 gr. de harina de todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo
Nutella necesaria (a temperatura ambiente)

Precalentar el horno a 180º.

En un recipiente, mezclar la mantequilla con el azúcar. La mantequilla tiene que quedar muy blanca y el azúcar casi imperceptible.Cuando esté listo, añadir los huevos de uno en uno. Por otro lado, mezclar la harina con la sal y la levadura y tamizar. Añadir los ingredientes secos a los húmedos en tandas y mezclar. Finalmente, incoporar la vainilla y volver a mezclar.

Preparar los moldes para cupcakes y verter una cucharada de masa en cada uno de ellos. Añadir una cucharada de Nutella a cada cupcake y con la ayuda de una espátula delgada o un cuchillo para untar, revolver para que se incorpore con la masa.

Así se verían.

Meter al horno durante unos 15-20 minutos, para asegurarnos de que están listos, introducir un palillo y si sale limpio (a excepción de la Nutella que se le pegará), están perfectos.

Dejar enfriar en el molde un par de minutos y después poner sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Lo maravilloso de éstos cupcakes es que, además de que saben riquísimos, no es necesario decorarlos, puesto que la Nutella dorada hace ese trabajo por ti. Se ven muy bonitos y es una explosión de delicioso chocolate en tu boca.

Yo se los recomiendo mucho. ¡Ya me dirán cómo les quedan a ustedes!

Y bueno, saliéndome un poco del tema, les cuento que mi cumpleaños es en dos meses, pero hace poco se me descompuso mi batidora manual, por lo que aproveché a ocasión para pedirles a mis padres que, de regalo de cumpleaños, me regalaran una batidora. Así que el sábado pasado fuimos a una tienda departamental y ya tengo en casa una hermosa y nueva batidora

Se las presento. Ésa no es la batidora que yo quería en un principio, pero ciertamente con los días me he enamorado de ella, ¡y ni siquiera la he usado! No he tenido la oportunidad, pero antes de que termine esta semana, éso habrá terminado. Ya tengo varias recetas que quiero hacer (les juro, mi lista se hace cada vez más y más larga, no sé si podré terminarla algún día. Qué horror).

En fin, con ésto me despido :) ¡sean felices!

Tocino & cheddar

Buenas -hora a la que estén leyendo esto. ¡Les dije que no iba a abandonar tanto el blog! Y aprovechando que hoy hice una receta nueva, la subo de una vez antes de irme de vacaciones. Mañana salgo volando -figurativamente- y no voy a tener tiempo en más de una semana para subir una entrada. Comencemos...

Les seré sincera, no puedo decir con palabras propias cómo es que sabe la receta de hoy, porque yo no como uno de los ingredientes principales. Más adelante les diré cuál (y seguro les pareceré una chocante, ¡ya los estoy viendo!)

Cupcakes de tocino & queso cheddar
Fuente: Evil Shenanigans

Ingredientes:
2 tazas de harina de todo uso
1 cucharada de bicarbonato
1/4 taza de azucar morena
1 cucharadita de sal
6 tiras de tocino, crujiente y desmoronado
113 gr de queso rallado grueso cheddar
1 taza de leche
2 huevos
1/2 taza de mantequilla derretida y ligeramente fría

Precalentar el horno a 200º y preparar los capacillos.

En un recipiente grande, mezclar la harina, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Agregar el tocino y el queso, revolver para combinar. En un recipiente más pequeño, mezclar la leche, los huevos y la mantequilla. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y batir bien.

En la receta original no dice si con batidora o manualmente, así que guiándome por el consejo de mi madre, lo hice manualmente para evitar posibles desastres. La mezcla quedará llena de grumos. Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que los cupcakes reboten al presionar suavemente en el centro. Enfriar en el molde durante tres minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que terminen de enfiarse.

Y bien, es hora de decir qué ingrediente es el que no me gusta. Redoble, por favor.... ¡el queso! Nunca me ha gustado, lo único que puedo comer con queso es la pizza y en ocasiones le pongo salsa catsup para disminuir el sabor. Horrible sabor. Lo siento, esa es mi verdad. Pero las personas a las que se los regalé dijeron, espero que con sinceridad, que estaban muy sabrosos, así que les invito a probar la receta y ya ustedes me dirán qué les pareció y si aquellas personas me estaban mintiendo.

¡Felices vacaciones de Semana Santa! Pásenla lindo, sé que yo lo haré ;)

Cupcakes de plátano

Debo proponerme no dejar pasar mucho tiempo entre entrada y entrada, porque sino este blog va a morir antes de nacer. Así que aquí vengo con la primera receta de este pequeño rincón de... lo que sea.

La otra vez encontré una receta de cupcakes de plátano, y como me encanta hacer cosas nuevas, estuve esperando impaciente el momento en que pudiera hacerla. Ayer fue el día. Tuve el día libre, así que aproveché que estaba sola en casa y que los ingredientes estaban esperándome para poner manos a la obra.

Cupcakes de plátano

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar morena
2 huevos
2 1/2 de plátano

Precalentar el horno a 175º.

En una vasija, revolver el harina, el polvo para hornear y la sal hasta que queden bien integrados.  En otro recipiente, poner la mantequilla y el azucar, batir bien. Cuando estos dos ingredientes estén bien mezclados, agregar los huevos. Pero antes de agregar el plátano, vamos a molerlo.

Y ya que está más desintegrado, añadirlo al recipiente y volver a batir hasta que quede una mezcla algo líquida. Cuando tengamos esto, agregar los primeros ingredientes que teníamos aparte. Vamos a batir muy bien, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados entre ellos y obtengamos una masa suave y espesa.

Finalmente, colocar los capacillos en nuestros moldes y llenar un poco por encima de la mitad. Hornear durante 30-40 minutos; para revisar si ya está listo, introducimos un palillo en nuestros cupcakes, si sale limpio es que están listos para comerlos ;)

Como ven, quedan muy bonitos y esponjados. Además, no quedan demasiado dulces y el sabor del plátano tampoco empalaga. Son perfectos para comerlos acompañados de un rico y calientito café, sobretodo si los acaban de sacar del horno.

¡Espero que lo disfruten! Y ya me dirán cómo les resultó la receta.

¡Besos!